Depuis trente ans, la Fédération Française des Associations de sauvegarde des Moulins (FFAM) s'applique à sauvegarder les moulins et leur environnement, un patrimoine de plus d'un millénaire. En 1995, la FFAM, pour sensibiliser le public à leur sauvegarde, organise la Journée nationale des Moulins en juin renouant ainsi avec une tradition datant du XVIe siècle. En 2006, elle intègre les autres associations de défense du patrimoine (FNASSEM, MPF, ...) pour participer à une journée des moulins et du patrimoine de pays conjointe le 3e WE de juin. Elle est partenaire de la Fondation du Patrimoine notamment pour l'organisation du concours Nos moulins ont de l'avenir, Association des Journalistes du Patrimoine, les associations de protection des moulins dans les autres pays européens.

Parmi ses actions on distingue :

- L'assistance technique et juridique dans la restauration, la sauvegarde, la valorisation des sites de moulins,

- L'édition d'ouvrages d'études historiques, techniques et ethnologiques sur les moulins,

- La communication par l'intermédiaire de la revue trimestrielle Moulins de France 40 pages couleurs, l'animation de son site internet et l'organisation de son congrès annuel chaque année dans une région différente de France.